Die Oceania Nautica, das dritte Schiff der Oceania-Flotte und Angehörige der Regatta-Klasse, bietet Platz für maximal 670 Gäste. Zu ihren kulinarischen Fixpunkten zählt der „Grand Dining Room“, das Hauptrestaurant, das auf allen Schiffen der Reederei zu finden ist. Doch die Nautica steht vor einer großen Veränderung: Im Herbst 2027 wird sie bei einem Werftaufenthalt zur Oceania Aurelia umgebaut.

Bereits im Juni 2024 wurde die Nautica umfassend renoviert und erhielt dabei die hellere, modernere Farbgebung der Flotte. Beim nächsten Umbau geht Oceania Cruises deutlich weiter: Als Aurelia wird das Schiff künftig nur noch 476 Gäste in 238 Kabinen aufnehmen. Damit steigt der Raum pro Gast erheblich. Gleichzeitig wächst der Suiten-Anteil von derzeit 18 auf 75 %. Die erste Reise der Aurelia führt ab 29. November 2027 von Rom nach Triest, Ende Jänner 2028 startet sie zu ihrer ersten Weltreise.

Bis dahin bleibt die Nautica ihrem bewährten Konzept treu. Neben den Spezialitätenrestaurants „Toscana“ und „Polo Grill“ stehen das „Terrace Cafe“ mit Außenterrasse am Heck, der „Waves Grill“ und vor allem der „Grand Dining Room“ zur Wahl.

Das Hauptrestaurant bietet 330 Plätze, mehr als die Hälfte davon an Zweiertischen. Feste Tischzeiten oder Reservierungen gibt es nicht – weder zum Frühstück noch zu Lunch oder Dinner. Für Abwechslung sorgt vor allem die Speisekarte: „Die Menüs und die Karte werden im ‚Grand Dining Room‘ täglich geändert, erst nach zwei bis drei Wochen kann es zu Wiederholungen kommen“, erklärt Inke McMinn, Sales Support Executive bei Oceania Cruises. Die Spezialitätenrestaurants setzen hingegen auf feste Wahlmenüs.

Auch Agents können sich bei Schiffsbesichtigungen vom kulinarischen Anspruch überzeugen: Im „Grand Dining Room“ wird ihnen etwa ein viergängiger Lunch serviert. Zu McMinns persönlichen Favoriten zählen Beef Wellington und die cremige Lobster Bisque. Damit bleibt der „Grand Dining Room“ auch angesichts der bevorstehenden Transformation ein wichtiger Bestandteil dessen, was Oceania Cruises unter „The Finest Cuisine at Sea“ versteht.

Grand Dining Room © Oceania Cruises

Weitere Infos

Telefon 01/713 22 70
www.seereisen-center.at
office@seereisen-center.at
www.oceaniacruises.com

Cremiger New England Clam Chowder

Kevelj Nejra

Nejra Kevelj vom Seereisen Center stellt ihr Lieblings­rezept zum Nachkochen vor.

Zutaten:

  • 3+ kg Muscheln
  • ca. 1 l Wasser
  • 110 g Speck, in Streifen geschnitten (ca. 1,5 cm breit)
  • 2 EL Butter
  • 2 Thymianzweige
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 gehackte Selleriestange
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Mehl
  • 680 g festkochende Kartoffeln (wie für Salat), geschält und in Stücke (ca. 2 cm) schneiden
  • 450 ml Schlagobers
  • 2 EL trockener Sherry
  • Schnittlauch

Zubereitung:

In einem großen Kochtopf über mittlerer Hitze das Wasser mit den Muscheln zum Köcheln bringen. Abdecken und für ca. 10 Min dämpfen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Mit einem Schaumlöffel die Muscheln auf ein Brett oder Backblech geben und das Fleisch aus den offenen Muscheln entfernen. Dabei Muscheln aussortieren, die sich nicht geöffnet haben. Grob zerkleinern und zur Seite stellen. Die Brühe durch ein Sieb und Musselintuch in eine große Schüssel gießen. Sollte dies keine ca. 1.5 l ergeben, Wasser hinzugeben. Ebenfalls zur Seite stellen. Den Kochtopf säubern und wieder auf mittlere Hitze stellen. Den Speck hinzugeben und anbraten bis das Fett ausgelassen und der Speck knusprig ist (ca. 8 – 10 Min). Auf ein Stück Küchenpapier zum Abtropfen legen. Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und Butter, Thymian, Lorbeer, Zwiebel und Sellerie in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelegentlich umrühren bis das Gemüse gar ist (ca. 8 – 10 Min). Das Mehl einrühren und für 2 Minuten auskochen lassen. Die Brühe langsam dazu geben und mit den Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Hitze wieder auf mittel runterdrehen und kochen bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20 Min).
Muschelfleisch und Rahm hinzugeben; ca. 5 Min köcheln lassen, damit beides durchgewärmt ist. Thymian und Lorbeer entfernen. Den Sherry einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!